เครื่องเป่าผลไม้สำหรับบ้าน

หลักการทำงานของเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่บ้าน

การทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศเป็นกระบวนการคายน้ำซึ่งน้ำเปลี่ยนจากน้ำแข็งเป็นไอโดยตรงผ่านการระเหิด โดยไม่ผ่านสถานะของเหลว กระบวนการนี้ช่วยรักษาโครงสร้าง รสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งเริ่มต้นจากการแช่แข็งวัสดุที่อุณหภูมิต่ำ จนกระทั่งความชื้นภายในกลายเป็นน้ำแข็ง จากนั้นอุณหภูมิและความดันจะคงอยู่ต่ำกว่าจุดสามจุดของน้ำ ทำให้น้ำแข็งระเหิดเป็นไอน้ำได้โดยตรงภายใต้สภาวะสุญญากาศ

ไอน้ำจะถูกดึงไปยังกับดักความเย็น ซึ่งจะควบแน่นและแข็งตัวบนคอยล์เย็นหรือพื้นผิวคอนเดนเซอร์ ด้วยการขจัดความชื้นออกจากวัสดุ เครื่องทำแห้งแช่แข็งจะค่อยๆ ลดปริมาณน้ำลงในขณะที่ช่วยรักษาลักษณะดั้งเดิมไว้

หลังจากการอบแห้งขั้นแรก การอบแห้งขั้นที่สองจะขจัดความชื้นเพิ่มเติมผ่านการขจัดออก ซึ่งช่วยลดปริมาณความชื้นที่ตกค้าง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และชะลอปฏิกิริยาทางเคมีที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้วัสดุที่แห้งแช่แข็งอย่างเหมาะสมสามารถมีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเมื่อเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและภายใต้สภาวะที่เหมาะสม

เครื่องทำแห้งแช่แข็งที่บ้านเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด และวัสดุที่เหมาะสมอื่นๆ นำเสนอวิธีที่สะดวกในการถนอมอาหารโดยยังคงรักษารูปทรง รสชาติ และคุณภาพทางโภชนาการดั้งเดิมไว้ได้มาก

 

กระบวนการทำงานที่สมบูรณ์ของเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่บ้าน

1. การโหลดวัสดุ

กระจายอาหารให้ทั่วถาดเป็นชั้นเดียว หลีกเลี่ยงการบรรทุกมากเกินไปหรือซ้อนวัสดุหนาเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแช่แข็งสม่ำเสมอและแห้งอย่างมีประสิทธิภาพ

ก่อนสตาร์ทเครื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาล์วระบายแรงดันและวาล์วระบายน้ำปิดอยู่

2. การแช่แข็งล่วงหน้า

ระบบทำความเย็นในตัวจะทำให้ห้องอบแห้งเย็นลงและแช่แข็งอาหารที่อุณหภูมิประมาณ -30 องศาถึง -45 องศา ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องและข้อกำหนดของวัสดุ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ความชื้นในอาหารจะกลายเป็นผลึกน้ำแข็ง เพื่อเตรียมวัสดุสำหรับการอบแห้งแบบเยือกแข็ง

สำหรับรุ่นที่มีกับดักความเย็นและห้องอบแห้งในตัว ส่วนประกอบสำหรับการแช่แข็งและการทำให้แห้งจะอยู่ภายในหน่วยเดียวกัน

3. การปั๊มสุญญากาศและการอบแห้งเบื้องต้น

เมื่อวัสดุถูกแช่แข็งจนหมด ปั๊มสุญญากาศจะลดแรงดันภายในห้องเพื่อสร้างสภาวะที่จำเป็นสำหรับการระเหิด

ชั้นวางเครื่องทำความร้อนจะจ่ายความร้อนที่ควบคุมได้ ช่วยให้น้ำแข็งในวัสดุแช่แข็งดูดซับพลังงานและเปลี่ยนเป็นไอน้ำได้โดยตรงโดยไม่ละลาย จากนั้น ไอระเหยจะถูกดักจับโดยกับดักความเย็นในตัว ซึ่งจะแข็งตัวบนคอยล์คอนเดนเซอร์อุณหภูมิต่ำ แทนที่จะกลับคืนสู่อาหาร

ในระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้งเบื้องต้นนี้ ความชื้นที่แช่แข็งได้ส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกจากวัสดุ

4. การอบแห้งขั้นที่สอง

หลังจากการอบแห้งเบื้องต้น อุณหภูมิจะค่อยๆ ปรับเพื่อขจัดความชื้นเพิ่มเติมที่ยังติดอยู่กับโครงสร้างของอาหาร ขั้นตอนการอบแห้งขั้นที่สองนี้จะช่วยลดปริมาณความชื้นที่ตกค้างและช่วยเพิ่มความเสถียรในการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปริมาณความชื้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุ ความหนา และพารามิเตอร์การอบแห้ง เมื่อรอบการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้เก็บวัสดุที่มีการป้องกันจากความชื้นโดยรอบและปิดผนึกทันทีในบรรจุภัณฑ์กันความชื้นที่เหมาะสม

5. การขนถ่ายและการทำความสะอาด

หลังจากวงจรการทำแห้งแบบเยือกแข็งเสร็จสิ้น ให้ปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานของเครื่องเพื่อปล่อยสุญญากาศผ่านวาล์วระบายแรงดัน เมื่อห้องเพาะเลี้ยงกลับสู่ความดันบรรยากาศแล้ว ให้เปิดประตูและนำวัสดุที่แห้งออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากขนถ่ายออกแล้ว ให้เปิดวาล์วระบายน้ำตามคำแนะนำเพื่อระบายน้ำที่สะสมออกจากระบบดักความเย็นหรือระบบระบายน้ำ ปล่อยให้เครื่องละลายน้ำแข็งตามต้องการก่อนทำความสะอาดและเตรียมสำหรับรอบถัดไป

เครื่องทำแห้งแช่แข็งที่บ้านมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ การแปรรูปอาหาร การแปรรูปผักและผลไม้ เคมี และอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ เหมาะสำหรับการอบแห้งวัสดุหลากหลายประเภท รวมถึงผักป่า ผลไม้และผัก เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ อาหารพร้อมรับประทานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดมัตสึทาเกะ และปลิงทะเล

ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่องอบผลไม้สำหรับบ้าน ประเทศจีน เครื่องอบผลไม้สำหรับผู้ผลิตบ้าน, ซัพพลายเออร์