เครื่อง Enrobing ช็อคโกแลต

 

 

เครื่อง Enrobing ช็อคโกแลตเป็นระบบ Enrobing ที่ทรงพลังแต่มีขนาดกะทัดรัด โดยรวมส่วนที่แตกต่างกันสามส่วนไว้ในหน่วยขนาดกะทัดรัดหน่วยเดียว ได้แก่ โซนบรรทุก โซนล้อมรอบ (พร้อมกับระบบ-การเป่าลม การสั่น และการตกแต่งขั้นสุดท้าย) และโซนความเย็น อุปกรณ์อัตโนมัตินี้ได้รับการออกแบบสำหรับโรงงานผลิตอาหารเพื่อเคลือบพื้นผิวของของว่าง-เช่น บิสกิต ถั่ว และ-ผลไม้แห้งแช่แข็ง-ให้เท่ากันด้วยชั้นช็อคโกแลต หลักการทำงานของระบบคือการลำเลียงมวลช็อกโกแลตลงในถังของเหลว ซึ่งช่วยให้ใช้งานแบบสม่ำเสมอเพื่อให้ตรงตามข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

 

ชื่อ	เครื่องห่อช็อคโกแลต
ความเร็วในการทำงาน	2 ม./นาที
กำลังทั้งหมด	2กิโลวัตต์
แรงดันไฟฟ้า	110/220-240v เฟสเดียว
ขนาดตาข่าย (ก*ย)	200*1000มม
ขนาดเข็มขัด (กว้าง * ยาว)	200*2000มม
การปรับขนาดชิ้นส่วน	1997*570*1350มม
น้ำหนักรวม	277กก

 

เครื่องเคลือบช็อคโกแลตใช้สายพานลำเลียงเป็นหลักในการขนส่งผลิตภัณฑ์ที่จะแปรรูปบนถังของเหลวช็อคโกแลต ซึ่งใช้ลูกกลิ้งเคลือบเพื่อทาช็อคโกแลตหลอมเหลวบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องห่อช็อกโกแลตจะมีระบบควบคุมอุณหภูมิคงที่-เพื่อให้แน่ใจถึงความเสถียรของอุณหภูมิและความหนืดของช็อกโกแลต ดังนั้นจึงป้องกันความหนาของชั้นเคลือบที่ไม่สม่ำเสมอหรือลดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากความผันผวนของอุณหภูมิ

 

เครื่องห่อช็อกโกแลตมีจำหน่ายในความจุหลากหลาย-รวมทั้งรุ่น 8 กก. 15 กก. 30 กก. และ 60 กก. เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สามารถจับคู่กับอุโมงค์ทำความเย็นได้ พวกเขาอาจติดตั้งพัดลมระบายความร้อนด้วย การกำหนดค่าเฉพาะของอุปกรณ์สามารถปรับแต่งได้เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดการประมวลผลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ของลูกค้าแต่ละราย อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับสินค้าหลากหลายประเภท รวมถึงเค้ก ขนมอบ ขนมปัง คุกกี้ บิสกิต ผลไม้ ลูกอม ซีเรียลบาร์ โปรตีนบาร์ เวเฟอร์ ไข่ม้วน มันฝรั่งแผ่นทอด และอื่นๆ

 

1. การหลอมละลายและการเก็บรักษาอุณหภูมิ: วัตถุดิบช็อกโกแลตจะถูกให้ความร้อนภายในถังที่มีฉนวนสองชั้น- จนถึงอุณหภูมิ 30–50 องศา เพื่อรักษาสถานะของเหลว กลไกการกวนแบบผสมผสานช่วยป้องกันการแข็งตัวและการจับตัวเป็นก้อน
2. การลำเลียงและการห่อหุ้ม: ผลิตภัณฑ์จะถูกขนส่งไปยังโซนการห่อหุ้มผ่านสายพานลำเลียงตาข่ายความถี่แปรผัน- โดยที่ระบบเรียงซ้อน "ม่านด้านบน" ช่วยให้มั่นใจได้ว่ามวลช็อกโกแลตจะเคลือบสม่ำเสมอ 360 องศา
3. การควบคุมความหนาและการปรับให้เรียบ: ระบบมีดลม-เป่ามวลช็อคโกแลตส่วนเกินออกไป โดยทำงานร่วมกับกลไกการสั่นเพื่อให้สามารถปรับความหนาของการเคลือบได้อย่างแม่นยำภายในช่วง 0.5–5 มม.
4. การทำความเย็นและการตั้งค่า: หลังจากทำการ enrobing ผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่อุโมงค์ทำความเย็นแบบแบ่งส่วน-ที่มีการควบคุมอุณหภูมิ (ตั้งค่าระหว่าง 10–18 องศา ) ระบบหมุนเวียนอากาศเย็น-ช่วยให้เกิดการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงป้องกันไม่ให้พื้นผิวขาวหรือน้ำตาลบาน

ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่อง enrobing ช็อคโกแลต ผู้ผลิตเครื่อง enrobing ช็อคโกแลต ซัพพลายเออร์